ไก่อุดมทัศนีย์

บรรพชนไทย ได้กำหนดลักษณะไก่ดี ไว้ ๕ ประการ รวมอยู่ในตัวเดียวกัน
เรียก ว่า ไก่งามตามตำราโบราณ  โดยกำหนดไว้ว่าต้องงามพร้อม ๕ ประการ
คือ

๑. หน้างาม  / แหลมกลม หัวยาว(หน้านกยูง)

๒. สีงาม      / สดใส หรือ ดุดัน

๓. รูปงาม     / หุ่นดี ทรงดี สมส่วน

๔.    แข้งงาม    / แข้งกลมกลึงหรือเหลี่ยมได้ส่วน เกล็ดเป็นระเบียบ หรือ มีเกล็ดพิฆาต

๕.     เชิงงาม     / เชิงดีตีเจ็บ

พุทธศักราช ๒๕๔๐ สมาคมอนุรักษ์และพัฒนาไก่พื้นเมืองไทย
ได้นำมาตรฐานสากลมาใช้กับไก่ชนไทย เรียกชื่อให้เป็นสากลเป็นทางวิชาการว่า
อุดมทัศนีย์ (Standard of perfection) หรือ อุดมทัศนีย์ไก่ชน
เป็นมาตรฐานประจะพันธุ์ภายนอก (Phenotype) ของไก่ชนไทย
เรียกกันว่า ไก่งามตามอุดมทัศนีย์ ซึ่งก็กำหนดไว้ ๕ อย่างเช่นเดียวกัน คือ
หน้างาม, สีงาม, รูปงาม, แข้งงาม, และ กิริยาชั้นเชิงงาม
ฉะนั้น ไก่งามตามอุดมทัศนีย์ ก็คือ ไก่งามตามตำราโบราณ นั่นเอง

คำว่า “ไก่งามตามตำราโบราณ” ไม่ทราบว่าใครเป็นคนกำหนด
น่าจะเป็นการบอกเล่าปากต่อปาก แล้วพร้อมใจเรียกเหมือนๆกัน
ส่วนคำว่า “ไก่งามตามอุดมทัศนีย์” มาจากการกำหนด ของ
รศ. ดร. อภิชัย  รัตนะวราหะ และ อาจารย์ พน  นิลผึ้ง
โดยที่ รศ. ดร. อภิชัย ได้คำว่า อุดมทัศนีย์ มาจาร ศ.ดร. สุวรรณ  เกษตรสุวรรณ
ซึ่งท่านแปลจาก Standard of perfection ว่า อุดมทัศนีย์
หมาย ถึง สวยงามสมบูรณ์แบบ คืองามพร้อม ๕ ประการนั่นเอง
(คำว่า ”งาม” คนไทยนิยมใช้คำว่า "สวย" ร่วมด้วย จึงกลายมาเรียกกันว่า ไก่สวยงาม ไปเลย)


ไก่ ชนเก่ง (ไก่เก่ง, ไก่ชนดี, ไก่เชิง)
กล่าวเฉพาะไก่ ไม่เกี่ยวกับองค์ประกอบอื่นๆ
คือ ไก่ที่เหนือกว่าคู่ต่อสู้ โอกาสชนะสูง ชนะได้ง่ายดาย ฯ
โดยไก่ไทยที่จะชนะคู่ต่อสู้ได้อย่างเหนือชั้น นั้นว่ากันว่าต้อง เชิงดีที่เรียกกันว่า
“แปดแพลงท่า สิบห้ากระบวนเชิง สามสิบเจ็ดแม่ไม้” ตีแม่น, ตีเร็ว, ตีหนัก, ตีเจ็บ
ตีหัก ตีชัก ตีไก่ถึงตาย อดทนแข็งแรง ฉลาด มีอำนาจสกุล ฯ
เหล่านี้เป็นองค์ประกอบ ความเก่งของไก่ ซึ่งลักษณะทางร่างกายภายนอก
จะเป็นตัวบ่งบอกความดี ความพิเศษกว่า ของไก่ชนได้ ดังนี้

๑. หน้างาม นิยมหน้านกยูง, หน้าเหยี่ยว
   คือหน้าแหลมกลมกลึง กะโหลกใหญ่, ยาว
   บงบอกว่ามีสมองมาก นั่นคือไก่จะฉลาด รู้จักแก้ไขสถานการณ์
   (ไม่ได้บอกว่าไก่จะไม่แพ้)

๒. สีงาม คือสีสกุล ๕ สี มี ดำ, แดง, ขาว, เขียว, เหลือง
    ซึ่งเป็นสีทางจิตวิทยาของไก่ ไก่จะกลัวเกรงสีเหล่านี้
    (ไม่ได้บอกว่าไก่จะไม่แพ้)

๓. รูปงาม คือรูปร่าง สง่างาม ลำตัวยาว ไหล่กว้าง
    บั้นท้ายกว้าง ปีกยาว หางยาว ปั้นขาใหญ่ยาว คอยาว
    บ่งบอกถึงความแข็งแกร่งของร่างกายไก่ จะได้เปรียบคู่ต่อสู้
    (ไม่ได้บอกว่าไก่จะไม่แพ้)

๔. แข้งงาม คือ แข้งสวย เกล็ดดี มีเกล็ดพิฆาต แข้งกลม ฯ
    บ่งบอกว่า มีลำหักลำโค่นดี ตีแรง, ตีเจ็บ, ตีหัก-ชัก-ตาย
    (ไม่ได้บอกว่าไก่จะไม่แพ้)

๕. เชิงงาม หรือ กิริยาชั้นเชิงงาม
    จังหวะ การเข้าทำ ต่อตีจะเหนือชั้นกว่า ไก่อื่นทั่วไป
    (ไม่ได้บอกว่าไก่จะไม่แพ้)

ไก่ฉลาด + มีอำนาจสกุล (สีไก่กลัว) + แข็งแกร่ง + ลำหักลำโค่นดี + เชิงเหนือชั้น
ห้าข้อ ห้าประการนี้รวมกัน อยู่ในไก่ตัวเดียว ลองคิดดูครับ ว่าไก่มันจะเก่งหรือเปล่า
(ไม่ได้บอกว่า ไก่จะไม่แพ้)

เพราะฉะนั้น ไก่งาม ๕ ประการ หรือ ไก่งามตามตำราโบราณ (อุดมทัศนีย์)
จะต้องเก่งครับ ไม่ใช่งาม ๓ - ๔ ประการ ขาดข้อไดข้อหนึ่งไปมันก็ยังไม่ใช่
ไก่งามตามตำราโบราณ… หรือ ไก่ชน อุดมทัศนีย์

คนโบราณท่านสอนให้เลือกไก่ ที่งามพร้อม ๕ ประการนี้ไว้ทำพันธุ์ ไว้ชน
เพราะว่า ไก่มันจะ ฉลาด มีอำนาจสกุล แข็งแรง ตีเจ็บ เชิงเหนือชั้น คือ...
มันเป็นไก่เก่ง และ มันสวยในสายตาด้วย รวมอยู่ในตัวเดียวกัน และ...
ต้องเป็นพันธุ์แท้เท่านั้น ถึงจะให้คุณยันลูกหลานเหลน ฯ
(ไม่ได้บอกว่าไก่จะไม่แพ้)

อาจารย์ พน นิลผึ้ง ท่านว่า Tree in one สามในหนึ่ง
คือ แท้ สวย เก่ง นับว่าสุดยอดไก่ จะประกวดก็ไม่อายใคร
ทำพันธุ์ก็ให้ลูกดี จะตีก็ได้เปรียบ จะขายจะค้าก็ราคาดี… ดี ๆ ๆ
นี่แหละไก่งามตามตำราโบราณ ไก่ชนอุดมทัศนีย์
(ไม่ได้บอกว่าไก่จะไม่แพ้)